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中山麻鴨
【作者】軼名 【文章來源】中山政府之窗 【成文日期】2020-05-20 【點擊率】

  中山麻鴨是蛋肉兼用型品種,被列為廣東優良地方禽種之一。中山境內多屬沖積沙田,過去地多人少,勞不足,耕作粗放;且易受臺風和蟲害影響,遺落在田間的谷粒很多,農民群眾在生產實踐中,利用鴨能喙食害蟲和除草的習性,每年早晚兩造飼養“中耕鴨”(即踏茜鴨),進行中耕除草、除蟲。還飼養兩造“埠鴨”,在收割后的稻田中采食遺落的谷粒,從而獲得糧鴨兼收的目的。中山農民早在600年前,就已經采用了這種農牧結合的生產方式,中山麻鴨就是在這樣特定條件下逐步育成的。

  中山麻鴨,體型大小適中,皮下脂肪較少,用以制做"冬瓜盅""陳皮鴨",是茶樓酒家的名菜。

  中山麻鴨的外貌特征除公鴨頭部和副翼羽、鏡羽帶綠色光澤外其余羽毛均呈褐麻色,有如麻雀毛色,故稱麻鴨。

  麻鴨的生長速度,據華南農學院飼養測定:養至30天齡的肉鴨體重259.2,60天齡體重680.2,90天齡體重1315。

  產蛋高峰期在開產后的第二、三年,一般每只母鴨產蛋160只至170只,最高者200只,每只蛋重50-80左右。

  90天齡的公母鴨屠宰率為83.37%。

  中山麻鴨除本地飼養外,還分布于珠海、斗門、番禺、東莞、新會、南海、寶安等地。

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